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        2021年江蘇公務員考試常識積累:中國食品的四大發明
        http://www.evolvingear.com/       2020-06-20      來源:江蘇公務員考試網
        【字體: 】              

          行測常識判斷考點范圍很廣,一般包括政治、法律、經濟、人文、地理、科技、生活等方面,需要小伙伴們長時間不間斷的積累。今天江蘇公務員考試網(www.evolvingear.com)給大家帶來的常識相關考點是“中國食品的四大發明”。

         

          中國一直是一個講究“吃”的國家,據說,豆醬、豆腐、豆漿和豆芽是中國食品史上的四大發明,這也是中國歷史上最早的“人造食品”。古代中國人發明出來的大豆食品,無論在營養還是在口味上,都可與動物性食品如肉、蛋、奶相媲美,因而受到世界各國人士的歡迎。

         

          豆醬

         

          豆醬的發明,可以上溯到商代。黃飛虎不滿紂王暴政一怒之下歸屬西歧。紂王下令對黃飛虎的家鄉進行血洗。有個人叫黃伯仲,剛煮熟了一鍋大豆,聽到消息,便攜全家逃去。后聽紂王自焚,便回了家,發現大豆已爛,它沒舍得扔,反而晾曬大豆。在晾曬中,他嘗了一下,味道不錯,就撒上鹽巴,就著飯吃,感覺挺好。后引得人們競相模仿,流傳至今。

         

          豆腐

         

          我國明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中有“豆腐之法始于西漢淮南王劉安”的記載。傳說劉邦的孫子,淮南王劉安,在安徽淮南八公山珍珠泉煉丹。沒煉成長生不老的仙丹,卻創造了豆腐。一次用黃豆漿汁與鹵水共煮時,偶然發現凝固成塊。當地膽大農夫取而食之,竟然香嫩可口,于是取名“豆腐”。

         

          面筋

         

          江浙有傳說,說面筋乃張士誠手下的廚師所創。張士誠是江蘇泰州人,傳說張士誠運糧船經過興化得勝湖,風浪大作,糧船一一傾沒。風浪過后,張士誠下令軍士下湖打撈,撈起的面經浸泡已成漿餅,張士誠手下廚師因此而發覺這種漿餅比面團更為柔韌,洗去浮漿后入鍋,煮成后柔韌滑潤,廚師因此稱之為面中筋骨,于是就叫面筋。

         

          豆芽

         

          中國發明豆芽約有兩千多年的歷史,創造發明者已不可考。最早的豆芽,是以黑大豆作為原料。《神農本草經》稱豆芽為“大豆黃卷”,有以下記載:“造黃卷法,壬癸日以井華水浸黑大豆,候芽長五寸,干之即為黃卷。用時熬過,服食所需也。”

         

          刷題鞏固

         

          1、下列哪個食品不屬于被西方人稱為“中國食品的四大發明”(  )

         

          A.豆芽

         

          B.豆腐

         

          C.餃子

         

          D.面筋

         

          【解析】C。豆芽、豆腐、醬、面筋被西方人稱為“中國食品的四大發明”,C項餃子不屬于,當選。



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